Valor biológico das proteínas – Tabela Completa

Saber o valor biológico dos alimentos é uma grande vantagem na hora de desenvolver uma boa dieta, apesar disso muita gente tende a não levar em consideração esse fator na hora de criar sua dieta, pensando nisso resolvi criar essa tabela simples, com o valor biológico das principais proteínas presentes na vida de boa parte dos praticantes de musculação.

O que é Valor Biológico?

Basicamente o valor biológico de um alimento é a sua nota de aproveitamento pelo corpo, ou seja quanto mais alto o valor biológico de um determinado alimento, melhor aproveitado esse alimento é pelo corpo. Então lembre-se quando o assunto é valor biológico, quanto maior a nota melhor!

Tabela Valor Biológico das Proteínas

Vale lembrar que no caso dos suplementos a marca pode influenciar na graduação do produto.

            Alimento / Valor biológico

  1. Whey Protein Isolado – 110 – 159
  2. Whey Protein Concentrado – 103
  3. Ovo – 100
  4. Leite de Vaca – 92
  5. Clara de Ovo – 88
  6. Peixe – 83
  7. Carne Vermelha – 80*
  8. Queijo – 80 – 90
  9. Frango – 79
  10. Caseína – 77
  11. Quinoa – 75
  12. Proteína de Soja – 74

Aproveite para Conferir: Lista de Alimentos Ricos em Proteina.

Carne vermelha, pode variar dependendo do corte!

Lembre-se o valor biológico é importante, mas não é único fator que deve ser levado em conta na hora de escolher uma proteína, se ainda tem dúvidas leia nosso Guia das Proteínas.

 

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